10 врста рибе које не би требало да једете

892

Храна би требала користити нашем телу. У овој суштини и главном задатку. Нажалост, ово није увек случај. Често су чак и наизглед корисни производи на листи заустављања. Ово се односи и на рибу, која се одувек сматрала прилично корисном, пре супротно.

"Прогресивно загађење мора данас обећава не само проблеме животне средине, већ и људско здравље", каже Бриан Цлемент, главни директор Института за здравље и аутор филма Фисх-Киллер: Хов Сеафоод Харм Иоур Хеалтх.

Понекад иста риба која се узима без непотребног оклевања да се односи на производе из одјељка правилне исхране, садржи метале, индустријске хемикалије, пестициде или паразите који могу штетити нашем здрављу. Спадају у рибу, што је лако погодити, из свог природног окружења - дубине морске и океанске. Опасност лежи у бактеријама које се јављају у морским плодовима током обраде хране и неадекватних услова складиштења и паковања. Данас ћемо покушати максимално истражити питање рибе и рећи које врсте рибе боље се искључују из своје исхране, како не би постале жртве заражених морских становника и непоштено у рукама произвођача.

Савети за куповину

Приликом куповине рибе на тржишту или наручивања у ресторану, немојте бити лењи да читате етикете и слободно постављате питања која ће вам помоћи да добијете свеобухватне информације о производу.

  • Од које земље је ова риба?
  • Да ли је ухваћена у природном окружењу или подигнута на фарми?
  • Ако је ово дивља риба, како се то ухвати?
  • Ако се подигне, онда у резервоару за отворену воду (ризик од контаминације) или у затвореном базену или бари?
  • Ако вам се понуди риба која је неуједначена за дату сезону или је превише јефтина, вреди размислити. Превара (замењујући скупље сорте јефтиније) постала је уобичајена. И још један савет: купити хлађену рибу, обратити пажњу на рок трајања. Запамтите то за ГОСТ, то је 14 дана.

Дивљи бас бас

Ако желите да пробате ову рибу, обавезно сазнајте одакле је дошла. Чилеански смог се одликује високим садржајем живине, стога га треба узимати одраслима у храни не више од два пута месечно. Такође није неопходно купити остриге ухваћене на острвима Црозет, Принце Едвард, као иу Чилеу. У овим регионима, риба се неконтролисано ухвати, уништавајући много других морских створења. Обраћајте пажњу на море који су ухваћени у близини Фалкландских Острва и Мацкуариеа, а рибе су такође добре на обали Аргентине иу удаљеним антарктичким водама. Проверите да ли је производ сертификован.

Кафелников

"Ова риба треба потпуно елиминисати из исхране", - каже Бриан Цлемент. Кафелников је још једна риба која има висок садржај живе у месу, па се препоручује и његова потрошња ограничена. Поред тога, најважније је да се хватање Кафелковића догоди с значајним кршењем правила, због превазилажења дозвољеног нивоа производње рибе ове врсте. Отуда ризик од заразе заражене рибе или разарања. Ако и даље намеравате да примените кафелников на сто, више волите рибу која је ухваћена у средњем Атлантику - у пракси се користе нежније методе риболова.

Атлантски сјајни момци

Занимљиво је да доба дивље воде може да достигне 100 година, али, упркос изузетно високом животном веку, количина ове рибе је прилично ограничена због дугог репродуктивног циклуса и ловљења. "Иако је рибарење у океану сада чврсто регулисано, становништво Великог Мађана Атлантика се никада није опоравило након бума у ​​популарности ове рибе пре неколико деценија", објашњава кухар Франкие Терцоли. Од куповине великог Атлантика, требало би одбити бар да заштити природу. Поред тога, с обзиром на просечну старост рибе која је ухваћена, могуће је претпоставити степен тровања токсичним супстанцама.

Схарк

Већина риба и мекушаца се акумулирају у ткивима живих састојака, што може узроковати озбиљна оштећења централног нервног система особе. Број ових супстанци варира у зависности од врсте рибе и његове локације у ланцу исхране. Жива у саставу падавина контаминира природне резервоаре, где упија водене биљке, а затим и мале рибе и даље дуж ланца. У процесу преноса са једне рибе у другу, жива се акумулира, тако да се његов максимални ниво детектује код великих предатора, ајкула једне од њих. Осим тога, данас популација ове врсте риба достигла је најнижи ниво у историји, пошто је већина њих убијена у улову друге рибе.

Роиал Мацкерел

Верује се да је здрав здраве здраве здраве. Међутим, са овом изјавом, може се расправљати. Разлог за сумњу је исти процес акумулације живине у рибљим ткивима. Дивљи скушени не препоручују јести дјеце и жена, посебно трудница. Што се тиче мушкараца, њима је дозвољено да једу не више од једне службе месечно. Као најсигурнија опција, можете користити атлантски скуша.

Рибљи мач

Рибљи мач је важан циљ океанског риболова. Она је цењена од стране кувара света због деликатног укуса и практично потпуног одсуства костију. Често се рибљи мач једе сирово, сецкањем танких резина и заливање сосом на бази лимуновог сока. Главна опасност за обичне потрошаче је висок трошак ове рибе, због чега се у продавницама често замењује јефтинијим, а не увијек ухваћеним у складу са нормама других врста риба, а посебно под маскама рибе од мача, често продају поломбо од породице ајкула. По укусу, они су стварно блиски, то је управо штета последња много већа. Зашто - погледајте претходни пасус о ајкулама.

Рубља

Ова риба, која се често назива "бела туњевина", изузетно је укусна, али његова прекомерна потрошња може бити узрок неконтролисане дијареје. Рутина садржи супстанцу гемпилотоксина - воски етар, који даје рибу диван укус масти, али узрокује проблеме са варењем.

Плава туна

Готово све врсте туна садрже мале дозе живине. Поред тога, потрошња плаве туне негативно утиче на животну средину. Најчешће су заробљени опасним методама, заједно са убијањем других морских животиња. Због високе потражње за туњевином, ова врста је озбиљно оштећена, јер су појединци често ухваћени до појаве репродуктивног доба.

Ред Лутсиан

Од 1980. године популација ове рибе стално је опала због прекомјерног улова, данас је достигла практично критичне границе по својим стандардима. Због великог пада броја рибљих популација на тржишту, пракса замјене луциана постала је приступачнија. Дакле, често се издаје за телапиа и морски бас. Међутим, ово није толико застрашујуће као пропуштене или превезене повреде на нашим луцијским шалтерима.

Сусхи Схоп

При куповини сусхи или ролетне, имајте на уму да је већина њих направљена од не тако добре рибе. Туна, на пример, често се третира са угљен моноксидом како би произвела црвену боју апетита и продужила рок трајања. Ако туна задржи светло црвену боју након замрзавања, тада није било хемије.

Свежост рибе може се разумети по изгледу. Такође, размислите два пута пре него што купите улогу у продавници, често се ови производи кувају на другом месту и једино достављају у продавницу. Нећете увијек имати прилику да провјерите стварни рок трајања, као и услове под којима су ти сусхи кувани.

Извор



Схоп